少し残っていたあずきが賞味期限切れだったので、あんこを作った。
たっぷりのお湯を沸かしてあずきを煮て、煮汁を一度捨ててもう一度たっぷりのお湯でぐつぐつと煮る。
水が少なくなってきたところで砂糖（私は黒糖を）投入。
かなりの時間煮たつもりだったんだけど、あずきがちょっと固めになってしまった。でも、お味はちゃんといける。
そろそろ肌寒くなってきたので、お餅を焼いて、この自家製あんこと頂くと、お腹からあたたまりほっこりいい気分だ。
今日もおやつに頂いた。
まんぷくになってから仕事に出掛ける。
あんこと甘酒は手作りすると楽しい。
